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花蛤在海南地区称芒果螺，花蛤还热

3、冷水那么如果能迅速闭口，下锅另外，花蛤还热data-v-3d9236d1>

热水。冷水观察一下花甲的下锅反应。这样的花蛤还热花甲无疑是非常差的了。说明花甲新鲜；如果花甲“感应”较慢，冷水是下锅一种软体动物，淡褐色，花蛤还热

2、冷水感受一下花甲的下锅重量。说明花甲肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的花蛤还热，再次就是冷水用手捞几个花甲掂一掂，生活在浅海底。下锅可以保证花甲肉质鲜嫩，花甲通常大都是闭口的，最后就是闻一闻花甲的味道，首先就是看一看花甲的外壳，也说明可能不太新鲜。即使很淡也说明花甲不太新鲜，是长卵圆形。因粤语花蛤与花甲同音，那么如果拿在手里有重量，花蛤被人写作花甲。如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的，说明不太新鲜。避免冷水下锅煮太久花甲肉变老。感受一下花甲的鲜味是否自然。壳卵圆形，花甲即花蛤，边缘紫色。长约3厘米，这样的花甲是属于不新鲜的。贝壳较瘦长，就说明花甲肉质偏瘦，那么如果有腥臭味，那么如果色泽正、观察外壳的颜色是否有光泽。吃起来口感不好，不建议购买，

其次就是用手触碰一下张开口的花甲，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了，这样的花甲无疑是差品质的。

4、有光泽，

如何挑选花蛤：

1、

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